Inicie com uma base cítrica apimentadatigrinho do jogo， que começa com cascas de limão misturadas com açúcar mascavo， canela， cravo， anis-estrelado， pimenta preta e folhas de chá. Em seguida deixe-o do seu jeito， faça uma bebida realmente festiva.
Ponche de férias apimentado. Uma base festiva e saborosa que você pode preparar com antecedência prepara o cenário para bebidas que agradam ao público e atendem a todos os tipos de bebedores.
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DAVID MALOSH/NYT
Se você gostar de tomar uma dose com sua bebida alcoólica， pegue sua garrafa de gim. O gim torna sua bebida mais sugestiva e botânica， enquanto o uísque é alcoólico demais e também combina bem com os temperos quentes da base.
Ponche de Natal apimentadoRendimento: 10 drinques Tempo de preparo: 1 hora， mais descanso noturno
Ingredientes Para a base de ponche de férias com especiarias
6 a 8 limões 1/2 xíc de açúcar mascavo 1 colher (chá) de sal marinho em flocos 4 dentes inteiros 2 anis-estrelado 2 paus de canela 1 colher (chá) de pimenta preta 2 colheres (chá) de oolong de folhas soltas， folhas de chá preto ou verde 1/4 xícara de suco de laranja frescoPara o ponche de férias com especiarias
Gelo 28 ml de base de ponche de férias com especiarias 28 ml de bebida alcoólica， como bourbon， uísque de centeio， conhaque ou gim 3 a 4 ml de angostura bitter 28 ml de água gaseificada gelada 59 ml de vinho espumante seco， resfriado Rodelas de limão ou laranja ou um pau de canela， ou ambos， para enfeitarModo de preparo
Para a base de ponche de férias com especiarias
Com um descascador， descasque 4 limões e coloque as cascas em uma tigela média. Reserve os limões descascados
Adicione o açúcar e o sal às cascas e use um misturador ou a ponta de um rolo para trabalhar nas cascas até que comecem a ficar ligeiramente translúcidas， cerca de 2 minutos
Aqueça uma frigideira média em fogo médio/alto. Quando a panela estiver quente， adicione o cravo， o anis-estrelado， os paus de canela e os grãos de pimenta
Aqueça， sacudindo a panela sempre， até que os temperos fiquem perfumados， 1 a 2 minutos. Observe com atenção para que os temperos não queimem
Adicione os temperos diretamente à mistura de casca de limão， junto com as folhas de chá， e misture por mais um minuto， esmagando os temperos e as folhas de chá na mistura de casca e deixe em temperatura ambiente por 8 horas e até 24 horas
No dia seguinte， adicione 1/4 xícara de água quente à mistura de frutas cítricas， mexa delicadamente para dissolver o açúcar e deixe em infusão por 2 minutos. Enquanto isso， esprema os limões reservados. (Você deve ter cerca de 3/4 xícara de suco de limão; pode ser necessário espremer 1 ou 2 dos limões restantes.)
Adicione os sucos frescos de limão e laranja à mistura de especiarias e açúcar e， em seguida， passe a mistura por uma peneira， pressionando os sólidos. (Você deve consumir apenas 1 1/4 xícara.)
Guarde em um recipiente hermético na geladeira até estar pronto para preparar suas bebidas. (A base pode ser guardada， na geladeira， por até 1 mês.)
Para o ponche de férias com especiarias
Encha um copo baixo com gelo e adicione 28 ml da base de ponche de férias com especiarias ， 28 ml de destilado e 3 a 4 ml de angostura bitter Mexa delicadamente para combinar Cubra com 28 ml de água gaseificada e 59 ml de vinho espumante Finalize com uma roda de frutas cítricas ou um pau de canela， ou ambosbenefício do assinante
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