Existe um ditado famoso que é mais ou menos assim: "Se as pessoas soubessem como são feitas as leis e as salsichasRed Tiger Gaming Bodog88， elas não dormiriam à noite".
Ele quer dizer que， muitas vezes， é melhor nem saber como certas coisas são produzidas ou ficaríamos desapontados e até com nojo. As leis são formuladas pelos políticos， de maneiras nem sempre muito bacanas. Mas e as salsichas? Por que é que o autor da frase acha melhor que as pessoas não saibam como elas são feitas? Bem， veja a seguir.
Salsicha no garfo
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Yasin Aribuga/Unsplash
Quando um animal como um boi， um porco ou um frango é abatido， suas partes mais nobres costumam render filés， bistecas e outros cortes que consumimos no dia a dia. Mas há ainda pedaços de músculo， gordura， patas， pele e até fígado que não costumamos comer. São justamente essas sobras que vão virar a base da salsicha. Todas essas sobras bovinas， suínas e de aves são congeladas， cortadas em pequenos pedaços， misturadas， pré-cozidas e trituradas até formar uma espécie de pasta. Os fabricantes então acrescentam a ela temperos， sal e produtos químicos chamados aromatizantes， para dar sabor， e conservantes， usados para que o produto não estrague tão cedo.
Essa maçaroca toda então recebe bastante água e gelo e emulsificantes， que servem para deixá-la mais uniforme， mais homogênea. Isso tudo é o recheio da salsicha. Para acrescentar aquela capa mais durinha que vemos cobrindo o recheio no produto final， os fabricantes usam tripas de algum animal， colágeno ou até plástico para revestir pasta e dar a ela uma forma de cilindro. Uma vez revestidos， os pedaços cilíndricos são amarrados e levados a um forno para cozimento. Depois， são resfriados， cortados e mergulhados num tanque com corante para ganhar os tons vermelhos que conhecemos. Depois de tingidos de vermelho， os cilindros são embalados a vácuo e transportados até as lojas e supermercados onde são vendidos na forma de salsicha. Vale dizer que todo essa fabricação é fiscalizada e segue segue controles rígidos de segurança， o que nos permite dizer que é seguro comer salsichas. Ainda assim， comê-las em excesso pode fazer mal à saúde já que muitos produtos químicos como aromatizantes e conservantes são usados para produzi-las.
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